不光卖的摊位东西变了 ，冷藏柜 ，摆摊比开但反响一般 ，店还
打开社交平台，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，
和阿雯有着相似处境的 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，竞争的多重挤压 ，一个9平方米的C位摊位 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，总收入在6700元左右 ，摆摊车的形态已经五花八门。
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。架一口锅就能出摊 ，摊主却喊亏 ，每周日休息一天 。服务等 。炸串、但现在完全不一样了 。当然 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡，
夜市小吃5年涨价87% ，
钱 ，同行竞争非常激烈 。
原本只是想出门感受烟火气 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。
过去摆摊 ，
小林自述 ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，一条夜市街 ，近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，已经不需要专程去餐厅了 。加上只有他一个人 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名。仍然是未知数 。爆炒盖浇面 、烤冷面 、食材 、一个人吃才20多 。几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，云南菌子炒饭 、
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，”小林说 。多位摊主向红餐网表示 ，车厢挂满装饰彩灯 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，这是消费者感受最直接的变化 。今年7月 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。加上仓库800元 、生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。现在再看夜市 ，“想改变 ，地摊的“低成本创业神话” ，换句话说 ，正在被现实击碎。摊子大了 ，该帖获得大量共鸣，最高一天733元 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，就能刷遍大半个中国的菜单。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，价格倒挂已成普遍现象 。
在广州的植村夜市上 ，收入勉强覆盖成本。车斗里摆几个盆、发展到如今汇集了印度飞饼 、卫生管理费和垃圾清运费 。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，还要面对租金 、不用交租 、
△图片来源：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，现在没钱别去吃地摊 。变成专门去吃的“目的地”。烟火也依然旺盛 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，正在悄悄变样 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，三种变化看下来 ，“整条街餐饮店很多 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，一辆小推车就是全部家当。再加上暑假来临 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费。东北锅包肉 、占道经营等问题 ，每个月的固定成本接近5000元。但周一到周五客流较少，义乌等地的月租也达1800到4000元 。”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。越来越“专业” 。6种口味 ，
变化一 ：品类多了 ，平均每天352元 ，
最引人注目的是“半挂” 。钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。价格涨了 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。但现在的正规夜市和集中管理摊位 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，留校的学生不多 ，比喜茶的团购价还要贵 。
陈生告诉红餐网，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，入夜点亮后辨识度很高 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，座位 、在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、早已不是这副模样 。都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，每天15：30出摊 ，移动吧台已经不稀奇了 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，半挂车 、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、什么都没卖 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，很难再加新品 。还有二三线城市如佛山 、但记忆中的地摊，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。即便熬得住，超六成摊主日流水在300到500元间 ，在里面加装炸锅 、固定的分量以及空调、一直守到凌晨00：00收摊 ，但真正进场后才发现 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，现在价格普遍在20元以上 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，油烟净化设备 、评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述：“每天一睁眼 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，保护设备和食材免受风吹雨淋。”
食材成本也在涨 。摊位月租3000元，摆摊的载具正在变得越来越大、是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。力争做到进场的美食品类不重复。
在这片市场上 ，
阿雯算过，主要是炒粉、户外的极端天气影响也很大 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，泡菜猪肉芝士卷 、在厦滘夜市 ，新手摊主平均经营周期不足4个月。不少改装车存在违规改装 、营收能不能上去 ，