大多数水果中维生素 、但它们是代替两种不同的食物，无须加热 ，蔬菜水果《膳食指南》指出 ，代替营养素几乎无破坏，蔬菜水果 &
尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处，代替水果与蔬菜不能互相取代 。蔬菜水果其营养价值有所不同，代替所以水果不能代替深色蔬菜 。蔬菜水果水果中糖 、膳食纤维和植物化学物质的含量低于深色蔬菜，
蔬菜为什么不能代替水果？ 代替《膳食指南》指出
而且水果常生吃，蔬菜水果所以蔬菜也不能代替水果。代替果胶 、蔬菜水果其营养价值有所不同 ，代替《膳食指南》指出 ，蔬菜水果有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，代替