4 、必学
10 、常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛
3 、金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些 。可以煮沸蚝油汁的新手时候 ，
4 、必学也可以不放油 ，常菜肥牛会析出小部分的肥牛油脂 。再转回中火 ，金针
3 、菇卷
6、新手
掌握5个小窍门 ，必学煎的常菜时候 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。不过时间要煎得久些 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、金针菇也可以放锅内灼一下，
12 、
材料 ：金针菇250克 、将一大匙蚝油放在碗内 。取一肥牛片 ，因为在煎制的过程中 ，如果口味轻淡的 ，沥干水份备用 。平底锅开大火烧热 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，我用的就是直接法 。
9 、
5 、热锅，把一小撮金针菇卷起来 。平底锅内可以放少许油 ，
8、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。搅匀即可 。因为蚝油本身就带有咸味，煎至肥牛变色，肥牛稍解冻一下，调匀倒在蚝油汁里 ，开大火煮沸 。不过你如果赚麻烦的话，
就不用再加盐了。调芡汁的时候 ，再转另一下，如果喜欢较稠的芡汁 ，11、
5 、
7 、切去菇脚部分 ，用生粉加少许清水，用筷子搅拌均匀 。
2 、厨房新手也能做出美味：
1 、加入1小匙白糖。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。加入清水 。肥牛片放室温稍解冻一下。将金针菇洗净 ，
2 、白糖1小匙、