原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒生姜 、雀开取出 ，粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可 。做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开拣去葱姜丝 ，粉丝
开屏再倒入小半碗水；4 、做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，葱切葱花 ，
2 、淋上蒸鱼豉油 ，摆上鱼头及鱼尾，蒜2瓣 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
调料 ：料酒 、再铺上姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，
3 、中间段由背部下刀切割 ，蒸鱼豉油 。蒜切末 。切去头部及尾部 ，葱、
做法：
1 、撒葱花，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，