6 、蓝莓吉利丁片2.8克 、蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。香橙低粉100克 、蓝莓
2 、蛋奶边倒边不停搅拌 。香橙
7 、蓝莓细砂糖12克 、蛋奶
5、香橙
10 、蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶蛋白40克 、香橙制成意大利蛋白霜 。蓝莓
12 、蛋奶小火煮至浓稠 ，头天晚上制作 。淡奶油 、倒入蛋白中 ，
制作希布斯特：
1、塔皮用的黄油无需软化 ，晾凉后脱模放网架上备用 。蛋黄35克 、
以免凝固 。冷藏定型30分钟 。3 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。回锅中加热时如果没有温度 ，过滤回锅中。淡奶油60克 、切成1cm见方的小块，
6 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。巧克力玫瑰和蓝莓。放模具中整形 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、黄油12克 、
5 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。取出重物 ，黄油无需软化，
3 、
小贴士 ：
1 、
2、玉米淀粉4.5克 、过滤 。牛奶65克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。盐继续撮匀 。
2 、取出后表面压重物 ，全蛋液20克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。玉米淀粉5.5克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
8 、备用。
6、慢慢倒入蛋黄液中 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。稍稍混匀即可 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。牛奶小火煮沸 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。香草荚对半切开 ，要保持较硬的状态 ，按照卡士达酱的方法 。
11 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、叠压成团 。
3、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
3 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。橙汁混合小火煮沸 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
9 、冷藏至凝固，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，这样擀的更加均匀 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、加入淡奶油混合均匀 ，黄油 、筛入玉米淀粉拌匀 。
4 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，加入香草糖 、用叉子在表面扎小孔 ，巧克力玫瑰花 、
8 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、
3、切去多余的面皮 ，筛入玉米淀粉混合均匀。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋白打至中性发泡 。表面装饰马卡龙 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，并且要不停的搅拌 ，糖加水小火煮倒119℃ 。
9 、盐少许 、
4 、放入蓝莓果粒 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
4、
7 、细砂糖35克、
小贴士 ：
1 、
5 、
2 、细砂糖60克 、不要煮沸 ，
小贴士 ：
1、加入蛋液 。
4、冷藏过夜 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
2、细砂糖50克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、