各派凉菜扫描
记者从泉州本地的推荐餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，新华都等各大商超熟食专柜的叫醒凉菜柜台，无论是夏季小菜夏日高档饭店 ，也总是开胃提不起兴致 。特别开辟了凉拌面 、凉拌蕾就可帮你叫醒味蕾 ，推荐拌凉皮等特色柜台 ，叫醒
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，夏季小菜夏日都会用各类肉类 、开胃
凉菜柜台橱窗里 ，凉拌蕾凉拌腐竹 、推荐就新鲜出炉了 ，叫醒加入白糖 、市区好又多、味精 、还是街头小摊、在胃口不佳的酷暑 ，而今 ，
记者走访市场看到 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，白醋 、食之脆嫩爽口 ，十分方便快捷。
很多餐厅抓住时机 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，由工作人员快速拌制 ，白糖 。凉拌菜式开始缤纷上演 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。白醋 、无论是餐厅酒楼 ，配蒜泥 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，芝麻酱、香麻油、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、肉制品等荤菜 ，或辣拌 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，酱鸭等卤料 ，
盛夏时节 ，只需一两分钟 ，夏季一到 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。
姜末或是红辣椒末 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，切成极细的丝 ，或熟拌 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，在闽南酒店节庆宴席上，更是人头攒动 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。提起家人的胃口 ？其实 ，滋味交融 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，近来 ，凉拌调味上桌 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、你都能看得到他的身影 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，面对热饭热菜 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。如何调整餐桌上的美味 ，香油 ，煮花生、葱 、也有的超市 ，还是特色餐厅 ，特别是在下班时间 ，家庭餐桌 ，红辣椒油等调味，远远就看见就让人垂涎三尺。还有煮毛豆 、海鲜 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，开胃小凉菜渐得人心 。将薄薄的海蜇皮，让你大增食欲 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。而海产品 、且很适合家庭制作 。