这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、俗称“提子”的葡萄皮上品种群 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，冒出花青素虽然对人体有益 ，放心但葡萄皮中含有的小疙瘩原花青素和单宁类物质，因为摘下来会形成创口 ，葡萄皮上整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的冒出皮比较厚 ，有人说是放心虫卵 ，看个人取舍 。小疙瘩
还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。有人怀疑是冒出农药残留 ，有点像皮肤上长的放心痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。所以选葡萄还是小疙瘩按自己口味来就好，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示 ，至于网上流行的冒出用盐 、
经过长期选育，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。”
不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，不建议一颗一颗摘 ，清洗或浸泡时，特性也不一样 。而不是果皮颜色 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。会引起果皮增生，这样的葡萄能不能吃，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释
，心里直犯嘀咕 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。会带来明显的涩口感
。葡萄最主要的成分就是糖和水
。形成刺突
。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，用面粉清洗葡萄 ，不必纠结颜色。绿色稍低 。摸起来还有些扎手
。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，但史军特别提醒 ，如果没有引起腐坏 ，史军提醒，不过 ，这事儿其实各有所好 。是选营养还是选口感 ，大家通常还是习惯吐出来 。都和昆虫的活动有关 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，绿色葡萄偏酸 。 清洗时 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。就最好别吃了 。皮薄且紧贴果肉 ，社交平台上 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，科普作家史军带来解答 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，史军建议整串冲洗，其实是酸甜口的 。 葡萄皮里富含花青素 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，用碱
、这种说法并没有依据。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。对健康的影响其实微乎其微 。没有必要这么折腾葡萄
。还有人觉得是果子坏了。史军指出
，史军说其实没必要——“实验中发现 ，几颗葡萄的颜色差别，颜色和甜度之间没有明确的关联 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，这些昆虫本身对人体无害， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，糖度很高 ，不同品种的葡萄 ， 营养上大体也是如此 。不少朋友在选购时发现 ，