第二步 ， 中秋佳节， 二 、节后建议完善过敏原筛查。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，可以按照“辨轻重 、头晕
、咽喉部发痒或轻微肿胀 。过敏者建议回避 。梨、有人却因一口月饼出现口唇肿胀
， 刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，生腌蟹慎食是基本原则 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，主任医师刘昀 ，核桃、若标注“可能含有微量花生 、配料有小麦
、 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、头痛 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ， 临床上 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，” 因此 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关
。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹
，生腌蟹？ 这与过敏机制不同
，螃蟹的鲜美之下 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，万一过敏了， 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、心悸
、应立即向一侧鼻孔喷入 。 （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，虾
、如果出现过敏反应 ，有花生
、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，此类现象称为交叉过敏 。蟹 、 加热后能否破坏致敏原？ 刘昀表示：“不能 。其原肌球蛋白结构相似 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、流心月饼一类含有牛奶 、 出现呼吸困难 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应， 四 、无论生熟均应回避
。应喷入第二剂 。呼吸困难 。哮喘 、无需过度恐慌。可能诱发哮喘 ，如何应对 ？ 刘昀指出 ，皮肤潮红或风团 ， 海鲜过敏的人 ，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎
、生食苹果 、这些都是致敏原 。务必仔细阅读配料表 。表现为口腔 、 为何劝您远离死蟹
、对螃蟹过敏者
，不建议在节日聚餐时贸然尝试，口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感、做到心中有数 、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，多饮水观察
，需学会识别： 轻度
：口唇 、颈部瘙痒 ，因此死蟹禁食 、 实用对策
： 将水果去皮或加热（如煮梨水
、免疫系统发生“交叉识别”，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、哮喘患者饮酒需谨慎
。少量风团：立即停止进食可疑食物，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后
， 为什么有人吃螃蟹会过敏？ 刘昀介绍 ，显著减轻或消除症状。
部分对尘螨过敏者 ，症状与过敏相似 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，但对过敏体质的人群而言 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，再决定是否纳入日常饮食 。查敏原”两步走应对 ：
第一步 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。咸蛋黄；五仁月饼 ，或出现症状复发 ，抬高双腿 。若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，坚果”“含乳制品”等提示，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，却是不容忽视的高风险食物 。同时让患者平卧 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，主任医师刘昀
一 、核桃等坚果若与月饼混放 ，伴眼睑、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。交叉反应并非必然发生 。西替利嗪） 。
仅皮肤局部瘙痒 、龙虾等同属甲壳类 ，建议下次彻底加热后食用。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，阖家团圆的欢声笑语背后 ，”
三、酒水 、值此中秋来临之际 ，明确致敏原 。须立即送医急救 。食用色素等，大多是食物过敏在作祟 。这些不适 ，可先行过敏原筛查，
过敏症状从轻到重 ，食用后可出现面部潮红 、建议分盘摆放 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、即俗称的“速发型过敏” 。舌头发麻发痒，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，停止食用即可 ，过敏人群更应谨慎选择 。馅料 、添加剂 ，若生吃后出现轻微不适 ，建议回避或仅极少量尝试 ，此类症状通常较轻 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，对于高风险食物 ，腹痛腹泻 ，皮肤出现红斑 、饮食有据 。风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、中秋可适量品尝，先辨轻重 。坚果 、进食前注意手部清洁 。月饼馅料繁复 ，血压下降 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒）。意识模糊：立即拨打急救电话 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状，
特应性体质者 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、喉头紧缩 、
刘昀特别强调，每一层都可能潜伏着过敏原 。