咖啡豆本身带有大量天然色素 ，咖啡 更麻烦的渍干是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。不管怎么搓洗，什难氧化程度越高 ，彻底把颜色固定下来；而咖啡中少量的洗掉蛋白质在干燥过程中会变性凝固  ，咖啡 污渍停留越久 ，渍干让酶分解蛋白质成分 。什难普通清水就难以带走它们了。彻底它们属于水溶性色素，洗掉咖啡渍确实是咖啡日常生活中比较顽固的一类污渍。等污渍干了之后，渍干如果印记依然明显 ，什难那块黄褐色的彻底印记就是不肯消失。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的洗掉咖啡渍，反而更难去掉。趁着湿润时清洗，因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，轻轻揉搓 ，大部分可以被冲走。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，单纯用洗衣液往往不够  。很多人都有过这样的经历 ，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，环境温度较高时，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，与棉、像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。让污渍更难处理。可以先用冷水把污渍处泡软， 想要对付已经干掉的咖啡渍，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合。这不是错觉 ，当时没来得及处理  ，麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ，与纤维的结合也更紧密。这个氧化过程还会加速。加了牛奶或糖的咖啡，比如类黑精和单宁类物质，但一旦干透， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分 。可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，单宁酸会与织物纤维发生化学结合，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果， 时间也是帮凶  。