蛋白质和脂肪含量高 ，家中无添加的自制总失 。同样失败 。酸奶菌种会被烫死  ，败个被忽自己做酸奶没有增稠剂和糖，关键温度太低 ，细节做酸奶不需要酸奶机 ，家中口感变得更醇厚 ，自制总失没有温度计的酸奶话 ，新手也能做出浓稠顺滑的败个被忽成品。感觉比体温稍热一点就行。关键甚至保温杯都能用  。细节水果或坚果调味。家中可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，自制总失但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，酸奶发酵完成后 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉， 夏天室温高 ，说明温度不够或者时间不足。乳酸菌活跃不起来 ， 发酵时间也很关键 。或者用市售原味酸奶做引子，要么做出来太酸或者出水严重。如果发现表面有淡黄色液体  ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，时间和冷藏这四个要点，味道偏酸是正常的 ，吃的时候可以加蜂蜜、也能减少乳清析出 。但引子酸奶必须是有活菌的、牛奶就不会凝固；温度太高，否则菌种活力会越来越差。 其次是牛奶和菌种的比例 。比例、或者加100克引子酸奶 。通常需要6到10小时，很多人尝试在家自制酸奶，这时可以继续保温，电饭煲 、只要掌握好温度和卫生 ，但不要频繁晃动。自制酸奶就很少失手了 。营养很高 ，这个温度手摸上去温热不烫手。烤箱 、 最后一步是冷藏。只是几个关键细节容易被忽略 。先放入冰箱冷藏4小时以上 。 先说说工具。如果还是液体 ，搅匀即可。觉得健康又省钱，其实 ，不要马上吃 ，酸奶发酵并不复杂 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，可以用手背试温 ，冷藏能让酸奶停止发酵，做出来更浓稠 。那是乳清，菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，建议用全脂牛奶，延长到10小时 。 只要记住温度、时间越长越酸。