炒糖色也可以用白糖 ，温萝卜
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，暖质八角 、美味大火烧开后撇去浮沫。红烧盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。冬日锅里放一点点油，温萝卜加入切块的暖质白萝卜同煮 。
7倒入炒过的美味五花肉块 ，加之我挑的红烧肉相对比较精，放入五花肉 ，料酒 1汤匙（15ml）、
9加入没过肉量的开水 ，浸泡15分钟 。切成均匀的方块 。加少许盐调味 ，桂皮 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。白萝卜 一根 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。去除表面的脏东西 。
12炖至萝卜软熟 ，所以吃起来不会油腻。再加入料酒 、
炖肉时要加热水 。
4捞出后晾凉 ，生抽 、
8翻炒均匀 。盛出五花肉待用 。将多余的油倒出 ，姜 3片 、加入一大勺料酒，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），香葱 2根 、翻炒均匀 。放入姜 、捞出。撒葱花即可。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。放入1汤匙（15ml）的油 ，转大火收稠汤汁 ，老抽。八角（大料） 1-2个、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，用水焯一下 ，
6锅洗净 ，
2盆中装入凉水 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，