12 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补
原料 ：新鲜板栗 、菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡沥干水分备用；
8、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景把开水倒入板栗 ，滋补添加盐；
3 、菜板起油锅，秋冬大火收汁，季节鸡跑山鸡
做法：
1 、最栗炖添加盐 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加没过的热水，锅内底油爆香葱姜蒜 、沥干水分；
6、没过 ，剁成大块 ，至鸡肉7分熟，出香味后 ，
大火煮开 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，烹入料酒；11 、一点点老抽上色；
13 、逐个取出剥取栗肉；
5 、八角和干红辣椒；
10、用热水焯一下 ，生抽调味 ，加入板栗 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、