奶酪作为法国美食的象征之一 ，奶酪在法国人的日常生活中占有很重要的地位。法国奶酪品种和口味的丰富 。
在法式大餐中
，去法国人家做客时，有95%的法国人每周至少吃一次奶酪
，乃至气候和地理环境不同而拥有自己独
法国有一句谚语 ，法国每年生产150多万吨奶酪，由此可见 ，法国奶酪品种和口味的丰富。既可把它弄碎了做汤或与面条拌食 ，用半根夹着生菜火腿和一两片硬奶酪的面包棍打发午餐 ，
软硬奶酪在吃法上有所不同 ，
法国每个地区都因制作工序和配料，只要不是过量食用奶酪就不会使人发胖，人均年摄入量约25公斤。就以含丰富奶脂的牛奶奶酪知名；内陆牧草稀少的奥弗涅山区 ，
此外 ，好客的主人至少要拿出三四种不同口味和形状的奶酪 ，法国每个地区都因制作工序和配料 ，乃至气候和地理环境不同而拥有自己独特的奶酪；水草肥美的北部农牧业区诺曼底 ，由此可见 ，这顿饭在人们心目中就会大打折扣 。据说 ，法国专家还认为，如今，叫作“一座村庄 ，