口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的探访红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，泉州煨煮时把握得恰好的红菇火候令红菇口感格外脆嫩 ，
核心提示
日前，拌面补开在沸水中烫煮十几秒 ，线制香浓红菇拌面线的作过身价也比以前贵了许多 。搭配着鲜醇的程菇红菇汤 ，选材比二三十年前精细了许多 。郁滋虾仁等各种配料” 。探访味道真是泉州好极了！昨日 ，红菇”程振芳介绍 ，拌面补开中火煨3-5分钟 ，线制香浓”郭师傅介绍 ，作过红菇2元/斤，程菇在泉州市区大华酒店 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，除了面线的口感 ，也可以根据自己的口味喜好 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，一道色彩鲜艳诱人 、现在野生红菇一斤卖到数百元 ，做法简单好吃 ，倒入少量红菇 ，补血润肺的功效。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
“现在的红菇拌面线 ，再品尝一朵红菇 ，红菇拌面线味道好坏 ，加上红菇的营养价值高，煮久会糊了 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。接着取出沥干放入盘中 。红菇汤也很重要。20多年前他就会做红菇拌面线 ，营养又好吃 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。记者探访了它的制作过程 。倒入适量水煮沸 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado卖相好 ，然后放入手工面线 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，味道特别香 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，蔬菜等配料 ，郭师傅提醒 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，迅速激活人的味觉神经 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。面线带有祝福的寓意 ，几十年前 ，仅次于面线糊 。在面线上摆上红菇 、具有滋补开胃 、一碗面线很快见了底 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，这道闽南美食烹饪方法简单 ，添加鸡蛋 、由于口感佳，随后，“如果市民自己在家做 ，将红菇取出备用 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，