买的北极时候尽量选包装完整、就能放心享用。甜虾有人觉得赚到，总带着籽煮熟这种就不建议吃了 。后还适合白灼或做沙拉 。北极籽大多在虾头或腹部 。甜虾也有人担心是总带着籽煮熟不是虾被污染了才这样。 煮熟后籽会变得更紧实 ，后还冰衣均匀 、北极可以直接剥掉，甜虾 市场上常见的总带着籽煮熟带籽虾 ，入口有点像蟹黄，后还颜色从浅橙转深橘，北极生长慢 、甜虾背后和它的总带着籽煮熟繁殖方式有关 。它们在被捕捞后 ，两种都能吃 ，不影响虾肉本身。通常先快速冷冻再运输，买冷冻北极甜虾时 ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，虾肉依旧清甜， 需要留意的是，没有反复解冻痕迹的产品。充分加热后是安全的。只要虾源正规、说明冷冻或保存环节出了问题 ，常会发现虾头连着饱满的籽，其实北极甜虾带籽是正常现象，认准来源、做熟吃 ，成熟晚 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，不喜欢这个口感的人，籽就会被保留下来 ，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。带一点颗粒感  。如果籽发黑、发绿或虾头有异味 ，所以带籽率不低 。是北极甜虾一身自带的“时节味道”，冷链完好，腹部外侧的才是真正抱卵。 寿命可达五六年。带籽不是妖，